日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん!激安情報

日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん!激安について

原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。

創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。

もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、

料理をよりいっそうおいしく仕上げます

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日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん!激安おいしさの秘訣

砂糖などでは得られない「上品な甘味」がつきます。
本みりんの甘味の主成分「ブドウ糖」は、砂糖に比べると後味がよく、さっぱりとした上品な甘さを持っています。
また、砂糖の糖分がショ糖だけなのに対して、本みりんに含まれるのは、ブドウ糖をはじめとする9種類以上。
ですから、さっぱりとしているだけではなく、コクとまるみがあって深い味わいの甘みになるのです。

照り艶
お料理においしそうな「てり・つや」をつけます。
糖が、素材の表面に被膜をつくり、
水分やおいしさを保ちます。

旨み
「コクのある旨味」が、材料によくしみこみます。
本みりんに含まれるアルコールは、食材への味の浸透を早め、均一に仕上げる効果をもたらします。
また、旨み成分を素材に閉じこめます。


美しい「焼き色」に仕上がります。
糖とアミノ酸が加熱されることで、
きれいな焼き色に仕上がります。


材料をひきしめ、煮くずれを防ぎます。
アルコールが、煮くずれの原因となるペクチンを溶けにくくして、煮くずれを防ぎます。

臭い消し
魚などの生臭さを消します。
アルコールが生臭みを取り除きます。
加熱することによって、本みりんのよい香りがさらに高まり、マスキングします。

香り
よい香りの成分が、材料の持ち味を引き立てます。
熟成や調理の加熱によって甘い香り成分が生み出される本みりん。
焦げると、さらに、こうばしくよい香りが生まれます。

相性
天然醸造の調味料としっくり合い、互いのよさを高めます。
天然醸造の本みりんは、味噌、醤油、酢など昔ながらの醸造調味料と相性がぴったり。
液体なので、混ざりやすく味ムラができにくいのも特徴です。


化学調味料の味を、自然な味に和らげます。
本みりんは、おだやかな甘味成分であるブドウ糖が主成分です。
塩辛さや酢の酸味、化学調味料のくせを和らげ料理の味をまろやかにします。

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